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かんがえない、作り置き

作り置きメニューをパターン化し、8週にわたりローテーション。作り置きの効率化と毎週の「なにつくろうかな」からの解放を目指すブログです。

【20170401】今週の作り置き_パターン6

今週は土曜日の夜、こどもが寝てから夫と二人で作り置きをしました。パターン6です。kangaenai.hatenablog.com

やはり一人で作業するより断然早くて楽でした。かかった時間もいつもより30分短い3時間ほどでした。

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 ◆メイン

ホイコーロー
②ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め
③鶏の白ワイン煮
白身魚のカレーソテー
⑤ミートボール甘酢和え

◆サブ
ラタトゥイユ
②ナスの胡麻和え
③えのきの中華風サラダ
④タラモサラダ
⑤にんじんの味噌バターきんぴら
⑥あじたま
⑦もやしときゅうりの梅のりポン酢和え
⑧キャベツのマリネ
⑨青梗菜とちくわのおかか和え


ミートボールはみりんとしょうゆで甘辛の味付けにしてみました。

ラタトゥイユはなす、たまねぎは年間通して使い、冬場はレンコンとごぼう、それ以外の時期はズッキーニとパプリカで作っています。お野菜をたくさん摂れるので大好きな料理です。

 

だんだんと春を感じる日が増えてきましたね。いよいよ来週から保育園の慣らし保育が始まります。

作り置きや生協の利用で時間をなるべく確保していきたいです。

 

*-*-*

最後までお読みくださりありがとうございました!(^^ )

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【作り置きパターン6】洋中ミックス

中華・洋食中心のメインおかずと、それに合うサブおかずで構成したパターンです。

◆メインおかず(5品)
    調理法 食材
ホイコーロー 焼く 甜面醤 豚こま切れ肉
ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め 炒める しょうゆ 豚バラ肉
鶏の白ワイン煮 煮る レモン 鶏もも肉
白身魚のカレーソテー 煮る カレー
ミートボール甘酢和え 煮る 甘酢 豚ひき肉
 ◆サブおかず(9品) 
    調理法 食材
ラタトゥイユ 煮る トマト 果菜類・緑黄色
ナスの胡麻和え ゆであえ しょうゆ 果菜類・白色
えのきの中華風サラダ あえる オイスター キノコ・果菜類
タラモサラダ レンチンあえ 根菜
にんじんの味噌バターきんぴら 炒める 味噌 根菜
もやしときゅうりののりごま酢和え ゆであえ もやし
キャベツのマスタードマリネ ゆであえ 茎菜類・白色
  青梗菜とちくわのおかか和え 煮る しょうゆ 茎菜類・緑黄色
あじたま ゆで

  

タイムテーブル

複数のおかずに使う食材がある場合はまとめて切っておくと楽です。ベーコンは切ってバラ冷凍済みのものを使用しています。  

***準備出来次第アップします***

 

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【20170326】今週の作り置き_パターン5

今週は日曜日の午前中から作り置きの料理をしました。娘は夫に見てもらいひとりで作業。3時間半かかりました。

 

今週はパターン5・洋食スペシャルです。

スペイン風オムレツをひっくり返すのに失敗してしまいました。哀

 

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 ◆メイン
①豚もものハーブマリネ焼
②豚のトマト煮
③鶏のレモンソース煮
④鮭のアクアパッツァ

◆サブ
①なすのハムレモン蒸し
かぼちゃサラダ
③キャロットラペ
④もやしの梅おかか和え
⑤もやしのベーコン胡椒炒め
ブロッコリーマスタード和え
⑦キャベツのガーリックオイル漬け
⑧ほうれん草のイタリアンおひたし
⑨スペイン風オムレツ
⑩はんぺんバーグ

 

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【作り置きパターン5】洋食スペシャル

 洋風のおかずだけで構成したパターンです。

 

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◆メインおかず(4品)
    調理法 食材
もものハーブマリネ焼 炒める 塩レモン 豚こま切れ肉
豚のトマト煮 煮る トマト 豚こま切れ肉
鶏のレモンソース煮 煮る レモン もも
鮭のアクアパッツァ レンチン
 ◆サブおかず(10品) 
    調理法 食材
なすのハムレモン蒸し レンチン レモン 果菜類・白色
かぼちゃサラダ ゆであえ マヨネーズ 果菜類・緑黄色
キャロットラペ あえる 根菜
もやしの梅おかか和え ゆであえ しょうゆ もやし
もやしのベーコン胡椒炒め 炒める 塩こしょう もやし
ブロッコリーマスタード和え ゆであえ もやし
キャベツのガーリックオイル漬け ゆであえ アンチョビ 茎菜類・白色
  ほうれん草のイタリアンおひたし ゆであえ 茎菜類・緑黄色
スペイン風オムレツ 焼く
はんぺんバーグ 焼く マスタード その他

  

タイムテーブル

複数のおかずに使う食材がある場合はまとめて切っておくと楽です。ベーコンは切ってバラ冷凍済みのものを使用しています。  

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【週末ごはん】残り物一掃!ケークサレ_20170325

4月からの娘の保育園入園が決まり、保育園の食材リストを日々こなしています。色々な食材を離乳食に取り入れてきたつもりでしたが、意外とあげていないものが多くほぼ毎食新しい食材を取り入れることに・・使い切れなかった食材が冷蔵庫に少しずつたまってしまったのでケークサレに全部投入することにしました。

 

参考にしたのはこちらのレシピ。具沢山なので今回の残り物一掃にぴったりでした。

色々野菜と黒オリーブのケーク・サレ

色々野菜と黒オリーブのケーク・サレ

by りさ

調理時間:90分
Comment

野菜をたっぷり使ったケーク・サレです。今回は北あかりという北海道産のじゃがいもを使いました。

このレシピを詳しく見る

 

ベースの部分はレシピ通りで、具をこのようにしました。

・ハーブソーセージ 1本(朝食の残り)

・じゃがいも 小1個

・玉ねぎ 1/2個

・エリンギ 小2個

・パプリカ(黄) 1/4個

・クリームコーン缶の粒コーンの部分(離乳食に使った残り)

・グリンピース (離乳食に使った残り)

・さやえんどう (離乳食に使った残り)

半端に残っていた食材や離乳食の余りを消費できてよかったです。

具が多すぎてなかなか火が通らずレシピより10分長く加熱しました。

冷めてもおいしくいただけ、休日の朝ごはんにもぴったりですね。

また作ろうと思います。f:id:tayukosan:20170326211356j:plain

 

 

【時短】作り置きスピードアップ!夫の戦力化

結婚してしばらくは私が一人で作り置きを作っていたのですが、立ちっぱなしで数時間料理するのはなかなかの重労働。特に妊娠中はしんどくて、少しでも早く終わるよう夫も料理を手伝ってくれるようになりました。

とはいえうちの夫は結婚するまで実家暮らしで料理を作ることも手伝うこともなし、料理経験ゼロでした。

そんな夫にもできること、意外とたくさんあるんですよね。最初のうちは何をお願いしたらいいのか思い浮かばなくてうまくタスクを振れず、たびたび夫の手が空いてしまうことがあったのですが、今では休みなく作業をお願い出来るようになりました。

 

○洗い物

夫にとって一番メインのタスクです。作り置きをしている間、大小のボウル、鍋・フライパン、大さじ小さじ、包丁まな板などちょこちょこ洗い物がでるので洗ってもらいます。一人のときは「どうしても洗わないと次の料理に進めない」というときに作り置きを中断して洗い物をしますが、夫がいるときは中断がないのでとても助かります。

 

 

○合わせ調味料をつくる

煮物やあえもの、炒め物に入れる合わせ調味料を小さいボウルに合わせておく作業です。はじめは鶏ガラスープやカレー粉、すりごまなどのしまい場所がわからず一つ一つ聞いていましたが、今では聞かずにやってくれます。まずは粉、砂糖、塩など乾いたものを測り、液体系の調味料を後にすると計量スプーンをいちいち洗わなくて済む、など自分で工夫しながらやっているようです。

また、材料が多かったり少なかったりするときに2倍や半分など量を変えてつくることもできるようになりとても助かっています。

 

○和え物を仕上げる

合わせ調味料を合わせておく作業と似ていますが、和え物を仕上げるのもいつも助かっている作業です。たとえばゆでてざるにあげたもやしを梅とめんつゆで和えたり、細切りにしてゆでたごぼうをマヨネーズなどで和えたり。こうした作業を横でやってもらっている間、私は切りものや炒めものを進めることが出来ています。

 

○肉ダネ・生地をまぜる

ハンバーグ、つくね、チヂミの生地などを準備する作業もよくお願いしています。玉ねぎ、ネギなどのみじん切りは私がやりますがその後に肉、卵、パン粉、塩こしょうなどを入れて混ぜる作業はやってもらっています。

ちなみに肉ダネを作るときにとてもお世話になっているのが「ミートこねらー」という便利グッズ。手が冷たくなってつらい!油でベトベトして手を洗うのが大変!という思いをしなくて済み、もう手放せません。夫も愛用中です。

ミートこねらー | オークス株式会社

 

○完成した料理を鍋やボウルから保存容器に移す

意外とあなどれない作業です。鍋に完成した料理が残っていて次の料理に進めないとき、夫に保存容器に移す作業をお願いします。その間、私は他の料理を進めます。どの保存容器がぴったりなのかはまだ選定が難しいようですが、だいぶ自分で判断できるようになってきました。

 

○野菜の下ごしらえ

といっても、包丁とピーラーを持たせるのが怖く。。手で出来る範囲のことをお願いしています。玉ねぎの茶色い皮を除いたりピーマンやミニトマトのへたを取ったり地味に助かる作業です。

 

以上がよくやってもらっている作業です。すでに十分やってもらっていますが将来的には炒め物やピーラーを使う作業までできるようになってほしいですね。

あと、子どもがお手伝いをできる年齢になったらこのようなかんじで出来る作業をみつけながら一緒に料理をしたいです。

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【20170319】今週の作り置き_パターン4

今週は日曜日の夜、子どもが寝静まったあとに夫と一緒に作り置きをしました。

夫は結婚するまで実家暮らしで料理経験ゼロなのですが、作り置きを積極的に手伝ってくれます。一人だとなかなか時間がかかってしまうので手伝ってもらえるのは本当にありがたいです。夫の戦力化についてはまた別の機会にお話しします。

 

今週はパターン4・和とほんのり中華です。だいたい3時間くらいでした。

ちょっと目を離したすきに大根の煮物を煮すぎてしまい若干焦げ付いてしまいました。汗

 

kangaenai.hatenablog.com

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◆メイン
①ピーマンもやし豚肉の炒め物
②豚のネギ塩焼き
③鶏むね肉のピカタ
④和風鶏ハンバーグ
⑤ぶりの照り焼き

◆サブ
①かぼちゃのごま煮
②ピーマンのおかか炒め
③キノコのベーコン炒め
④大根と油揚げの煮物
⑤さつまいものレモンカレーきんぴら
⑥春雨サラダ
⑦豆腐とキャベツのチャンプルー
ブロッコリーの酢みそあえ
⑨小松菜の煮びたし
⑩ニラチヂミ

 

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