【作り置きパターン４】和とほんのり中華
和のおかずを中心にオイスターソース風味の炒め物と春雨サラダでほんのり中華を感じるパターンです。
◆メインおかず（5品）
| 調理法 | 味 | 食材 | ||
| ① | ピーマンもやし豚肉の炒め物 | 炒める | オイスター | 豚切り落とし肉 |
| ② | 豚のネギ塩焼き | 焼く | 塩レモン | 豚切り落とし肉 |
| ③ | 鶏むね肉のピカタ | 焼く | 塩 | 鶏むね肉 |
| ④ | 和風鶏ハンバーグ | 焼く | 味噌 | 鶏ひき肉 |
| ④ | ぶりの照り焼き | 焼く | しょうゆ | 魚 |
◆サブおかず（10品）
| 調理法 | 味 | 食材 | ||
| ① | かぼちゃのごま煮 | 煮る | しょうゆ | 果菜類・緑黄色 |
| ② | ピーマンのおかか炒め | 炒める | しょうゆ | 果菜類・緑黄色 |
| ③ | キノコのベーコン炒め | 炒める | 塩 | キノコ |
| ④ | 大根と油揚げの煮物 | 煮る | しょうゆ | 根菜類 |
| ⑤ | さつまいものレモンカレーきんぴら | 炒める | カレー | 根菜類 |
| ⑥ | 春雨サラダ | ゆであえ | 酢 | もやし |
| ⑦ | 豆腐とキャベツのチャンプルー | 炒める | 塩 | 葉茎菜類・白色 |
| ⑧ | ブロッコリーの酢みそあえ | ゆであえ | 酢 | 葉茎菜類・緑黄色 |
| ⑨ | 小松菜の煮びたし | 煮る | だし | 葉茎菜類・緑黄色 |
| ⑩ | ニラチヂミ | 焼く | 塩 | その他 |
タイムテーブル
複数のおかずに使う食材がある場合はまとめて切っておくと楽です。ベーコンやパプリカは切ってバラ冷凍済みのものを使用しています。
【20170314】離乳食後期の作り置き
娘（生後10か月）の離乳食の作り置きをしました。
初めての育児で離乳食も手探り状態。今まではゆでた野菜の冷凍ストックを豆腐やお魚にかけていたのですが、もう少しお料理っぽいものを冷凍でストックできたらいいなと思いました。
いつもお世話になっているパルシステムさんのサイトからレシピをいくつかピックアップ。おいしそうなレシピがたくさんのっていてとても参考になります。
上段左から
ツナのトマト煮 （3食分）
豚肉となすのあんかけ丼 （5食分）※あんかけのみ
簡単肉じゃが （5食分）
鶏肉とトマトのスープ煮 （3食分）
下段左から
人参のそぼろあんかけ （5食分）
白菜とササミひき肉炒め （5食分）
赤ちゃん酢豚 （5食分）
左上から時計回りに
なすと豆腐のみそ煮 （5食分）
大根と人参のそぼろ煮 （5食分）
豚肉のトマトソテー （3食分）
スープやおだしは少なめにし、片栗粉でとろみをつける前の状態で冷凍しました。あげるときは解凍してからお湯を足し、片栗粉でとろみをつけます。
よるごはんになすと豆腐のみそ煮をあげたところぱくぱくと完食！普段そこまでよく食べるほうではないのでうれしかったです＾＾
[作り置き手順]
今回は先に買い物に行ったので買ってある材料の中で作れるレシピを選んでいきました。また、復帰後の離乳食作り置きのシミュレーションも兼ねて材料の量をきちんとはかってつくりました。
備忘のため手順を残しておきます。
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①今ある材料で作れそうなレシピをリストアップする。
②どのレシピを何食分作るか考える。
（トマト、なす、豚肉、鶏ささみの買い置きが少なめだったのでその範囲内でつくれるようにできあがりの量を調整しました。この工程に一番時間がかかりました。。）
③野菜は必要となる合計量を種類ごとに計算し、それぞれ柔らかくする。
にんじん・大根 → 圧力鍋で加圧
白菜・なす・ピーマン・いんげん・玉ねぎ・しいたけ → 普通の鍋で煮る
トマト → 柔らかくせずそのまま使用
今回のレシピにはいんげんとしいたけは登場しないのですが買い置きがあったので投入しました。
④ レシピごとに野菜・肉を計量し、それぞれボールに入れておく。
⑤各レシピをひたすら作っていく。
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ついついいろいろ作りたくなって冷凍庫に収まらないほど作ってしまいました。
これからは多くても4～5品程度を分量こだわらずもっと適当に作ろうと思います。
【20170312】今週の作り置き_パターン3
今週は土曜日に予定があったので日曜の午前中に作り置きをしました。
パターン３・風味いろいろです。
生協でえのきとこんにゃくを注文し忘れてしまい、、午後スーパーに買い出しに行ったあとで2品作りました。トータル3時間半です。
ごぼうにんじんマヨサラダの細切りに時間がかかった気がします。復帰後本当に忙しくなったらカット済み野菜で時短したくなるかも。。
厚揚げの肉はさみ煮込みは上下ひっくり返す時に挟んだお肉が離れて崩壊してしまいました。小さめのお鍋だったのがいけないので反省です。
◆メイン
①豚のマスタード焼き
②鶏の梅照り焼き
③厚揚げの肉はさみ煮込み
④カジキのオイスター炒め
◆サブ
①きゅうりとわかめ・ツナの酢の物
②パプリカマリネ
③かぼちゃのグリル
④ごぼうにんじんマヨサラダ
⑤もやしの梅おかか和え
⑥もやしとハムのカレー和え
⑦ほうれん草ときのこのバター炒め
⑧小松菜にんじんひじきの炒め物
⑨ツナ玉
⑩こんにゃくの甘辛煮
【冷凍ストック】手作りギョウザ
週末の夜ごはんや、作り置きを食べきったときのためにギョウザを作って冷凍しています。
だいたい2カ月に1度、50～60個くらいをまとめて作ります。
レシピはモランボンさんの餃子50個のレシピ。もう何度もリピートしています。
餃子50個 | おすすめレシピ | モランボン 手作り餃子サイト
ニラは入れたり入れなかったり、キャベツではなく白菜にしたり、その時の冷蔵庫の状況次第で多少アレンジをしますが、毎回安定したおいしさです。
お肉にしっかりと味をつけるレシピなのでお醤油をつけなくても十分おいしく、お弁当にもおすすめです。
・冷凍保存のしかた
ギョウザがくっつかないように並べ、ラップをかけて、またその上にギョウザを並べて・・を繰り返します。この状態で一晩冷凍庫にいれます。
バラバラにして密閉できる袋にいれて保存します。
食べたい分だけ取り出して焼きます。
モランボンさんのサイトにはギョウザ以外にもおいしそうなレシピがたくさん紹介されているので余裕のあるときにチャレンジしていきたいです。
【作り置きパターン３】風味いろいろ
マスタード、梅、オイスターソース、カレー粉、マヨネーズなどいろいろな味を入れたパターンです。
◆メインおかず（4品）
| 調理法 | 味 | 食材 | ||
| ① | 豚のマスタード焼き | 焼く | マスタード | 豚切り落とし肉 |
| ② | 鶏の梅照り焼き | 焼く | しょうゆ | 鶏もも肉 |
| ③ | 厚揚げの肉はさみ煮込み | 煮る | しょうゆ | 鶏ひき肉 |
| ④ | カジキのオイスター炒め | 炒める | オイスター | 魚 |
◆サブおかず（10品）
| 調理法 | 味 | 食材 | ||
| ① | きゅうりとわかめ・ツナの酢の物 | あえる | 酢 | 果菜類・白色 |
| ② | パプリカマリネ | あえる | 酢 | 果菜類・緑黄色 |
| ③ | かぼちゃのグリル | 焼く | 塩 | 果菜類・緑黄色 |
| ④ | ごぼうにんじんマヨサラダ | ゆであえ | マヨネーズ | 根菜類 |
| ⑤ | もやしの梅おかか和え | ゆであえ | しょうゆ | もやし |
| ⑥ | もやしとハムのカレー和え | ゆであえ | カレー | もやし |
| ⑦ | ほうれん草ときのこのバター炒め | 炒める | 塩 | 葉茎菜類・緑黄色 |
| ⑧ | 小松菜にんじんひじきの炒め物 | 炒める | だし | 葉茎菜類・緑黄色 |
| ⑨ | ツナ玉 | 焼く | しょうゆ | 卵 |
| ⑩ | こんにゃくの甘辛煮 | 煮る | しょうゆ | その他 |
タイムテーブル
複数のおかずに使う食材がある場合はまとめて切っておくと楽です。ベーコンやパプリカは切ってバラ冷凍済みのものを使用しています。
【20170304】今週の作り置き_パターン２
更新が遅くなってしまいました （汗
今週も土曜日に作り置きをしました。パターン２・和の定番２です。
サブおかず9品を作るのに2時間。
途中でお昼ごはんを食べ、再開後はサブおかず1品とメインおかず4品で1時間と少し。
今週もトータル3時間半です。
今回の甘辛焼肉は牛肉ではなく、ふるさと納税の御礼の品でいただいた豚肉で作りました。
◆メイン
①豚しょうが焼き
②鶏のゆず胡椒からあげ
③鶏もものパリパリ焼き
④牛肉の甘辛煮
◆サブ
①かぼちゃのレモンバター煮
②ミニトマトのポン酢づけ
③ひじき煮
④さつまいもとレンコンの甘酢炒め
⑤もやしの梅おかか和え
⑥もやしナムル
⑦筍の土佐煮
⑧キャベツのだし酢あえ
⑨青梗菜のオイスター炒め
⑩にんじんマカロニサラダ
【20170225】今週の作り置き_パターン１
土曜日の16時頃から作り置きをしました。今週はパターン１・和の定番１です。
サブおかず10品を作るのに2時間。
途中、こどものごはんとお風呂で中断し、大人の夕食が終わってから料理を再開しました。
後片付けも入れるとトータル3時間半です。もう少し野菜を切るのが早くなれば時間短縮できそうなのですが、、今後も練習あるのみですね。
このほかに朝ごはん用の卵焼きやお漬け物を日曜に作りました。
◆メイン
①豚の梅しょうが焼き
②鶏のレモン幽庵焼き
③鶏とこんにゃくの中華風炒め
④れんこんハンバーグ
⑤鮭フライ
◆サブ
①ピーマンと玉ねぎの塩こしょう炒め
②切干大根の煮物
③キノコと玉ねぎのマリネ
④にんじんとごぼうのきんぴら
⑤れんこんのゆず胡椒炒め
⑥もやしの梅おかか和え
⑦もやしとちくわのごま酢和え
⑧キャベツのベーコンコンソメ煮
⑨小松菜のごま油蒸し
⑩牛肉とこんにゃくのチヂミ
